Uno de los problemas para quienes eligen una dieta sin gluten son las deficiencias que pueden surgir debido a alimentos bajos en fibra o hierro, los investigadores y estudiantes de la maestría en nutrición y seguridad alimentaria ofrece 10 alimentos que te permiten comer sin gluten sin temor por la salud digestiva y por efectos de alergias.
La disponibilidad de alimentos sin gluten ha aumentado en los últimos años. La enfermedad celíaca que es una alergia grave a la ingesta de gluten que es la principal causa, pero también las dietas de moda, las sensibilidades digestivas y la creencia de que una dieta sin gluten es más saludable están llevando a la gente a probar nuevas dietas exentas totalmente de gluten.
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